Recetas de cocina para recordar

Poner una lavadora o cocinar son actividades cotidianas que se pueden convertir en un auténtico reto para los mayores en estadios iniciales de alguna enfermedad neurodegenerativa. Precisamente, para promover la autonomía en su día a día, la Fundació Catalunya La Pedrera, en colaboración con las fundaciones ACE y Alícia, organizaron ayer en Lleida un taller para que estas personas puedan seguir cocinando con alimentos saludables y sencillos de preparar. Bajo el lema Cuinant la memòria, once leridanas pasaron una hora entre fogones para preparar, acompañadas por cocineros y monitores, un menú con fideos, arroz, macarrones y judías. “La mayoría de nuestros 68 usuarios son personas que viven solos o con su pareja y, aunque han sido diagnosticados con alguna de estas enfermedades, están en fases iniciales y aún conservan activas muchas capacidades”, explicó Alba Aixalà, coordinadora del EspaiSocial de La Pedrera en Lleida, quien destacó que “el objetivo es promocionar la cocina como una actividad cotidiana para que puedan afrontar con normalidad su día a día el máximo de tiempo posible”. La iniciativa se refuerza con el libro Receptes perquè no se’ns en vagi l’olla, un recetario gráfico que la entidad publicó el pasado mes de abril y que incluye imágenes de los utensilios y los alimentos que requiere cada plato. Y es que, según Aixalà, “nos encontramos con gente que había cocinado toda la vida y ahora se les empieza a hacer cuesta arriba”, por lo que les enseñan a planificar sus comidas diarias con alimentos de calidad y a elaborar diferentes platos. Más allá de los talleres gastronómicos, el programa Reforzar y Estimular la Memoria y la Salud (REMS) de La Pedrera pretende mejorar la autonomía y el estado emocional de los usuarios mediante actividades físicas, cognitivas y sociales. “La gran mayoría de usuarios vienen derivados por la Unidad de Trastornos Cognitivos del Hospital Santa María, aunque cada vez hay más personas que conocen este servicio y acuden a nosotros”. Y es que el EspaiSocial de Lleida ha pasado de siete usuarios en 2013 a cerca de setenta.