Un cocinero leridano, premio Plato de Oro 2019

El cocinero leridano Mateu Blanch ha sido reconocido con el premio Plato de Oro 2019, galardón que otorga cada año Radio Turismo para reconocer la trayectoria y el esfuerzo por dignificar la gastronomía por parte de profesionales, chefs y restaurantes del Estado. La entrega del galardón tendrá lugar el próximo 7 de octubre en el transcurso de una cena de gala que se desarrollará en el Restaurante La Estación de los Porches de Madrid. Blanch, copropietario del restaurante-pescadería Caravista de Lleida desde 018, ha sido el único cocinero catalán nominado en esta edición del galardón.

Con 34 años de vida —fue creado en 1985—, el Premio Plato de Oro es un galardón destinado a poner en valor y reconocer la tarea de los profesionales y de los establecimientos más relevantes del país. El reconocimiento ha recaído, por ejemplo, en chefs como Adrià, Arola o Arzak.

Una larga trayectoria en el mundo de la restauración

Fundador y presidente de la Asociación Leridana de Cocineros, Blanch es chef internacional Food Ink, innovadora técnica de elaboración de comida 3D. Bajo este concepto ha llevado a cabo demostraciones en Holanda, Inglaterra, Bélgica, Alemania y España. A pesar de su juventud, Mateu tiene en sus hombros un largo bagaje en el mundo de los fogones. Ha ejercido de chef en el Nuevo Parador de Turismo de lleida y en el prestigioso restaurante La Boscana (con una estrella Michelin), y ha sido chef asesor del Hotel Click Clack en Bogotá (Colombia).

También ha sido chef ejecutivo en Caparrosa Celebraciones y chef project manager en Àngel Bosch Gastronomia, haciendo tareas de asesor en el departamento de R+D+I cocina central y de formador de todos los equipos de cocina de Ikea Food Ibérica en España, y ha trabajado como chef corporativo en Distform, asesorando a los departamentos d'R+D+I y marketing.

Ha ejercido de speaker a showcookings en congresos y ferias y de chef docente en varias escuelas de hostelería; y ha trabajado en calidad de chef internacional en GastroAsesoramiento, chef y maestro culinario a la Fundación Renal Jaume Arnó, chef en el restaurante Cassia, segunda jefe de cocina en el restaurante Carballeira (una estrella Michelin) y chef en el restaurante Malena (una estrella Michelin).

Hay que recordar que Blanch ha ganado varios galardones a lo largo de su carrera. En 2012 recibió el Premio a la Innovación Distform en el Congreso Gastronómico de Madrid Fusión; en 2008 fue reconocido con el Premio de Cataluña en la 20ª edición del Concurso de Cocina Ángel Moncusí a los cocineros ganadores de los últimos 20 años, y en 1999 ganó la 12ª edición del Concurso de jóvenes cocineros Àngel Moncusí. Es por lo tanto el único cocinero que ha ganado dos veces este último premio.

También ha sido finalista en el Concurso Internacional "Lo Mejor de la Gastronomía" celebrado en San Sebastián (2003). Es coautor del Libro Festival "Arte & Gastronomía".