Los panaderos leridanos prevén vender unos 133.000 kilos de panellets
Los de piñón siguen siendo el "producto estrella", pero suben con fuerza los bañados en chocolate con fruta dentro
Panellets en una pastelería.
El Gremio de Panaderos de las Tierras de Lleida confía incrementar entre un 5% y un 10% la venta de panellets en relación con el año pasado. Los panaderos leridanos prevén una "muy buena" campaña de comercialización teniendo en cuenta que "está haciendo fresco" y que la fiesta de Todos los Santos viene seguida por el fin de semana, según ha resaltado su presidenta, Pilar Marqués. La previsión es que se consuman en la demarcación de Lleida unos 133.000 kilos de panellets. Según el gremio leridano, el consumidor sigue apostando por el panellet de piñones como producto estrella, suponiendo este el 50% de la venta de panellets. La otra mitad corresponde a variedades como los panellets con almendra, coco, cereza, café o chocolate, entre otros.
En el conjunto de Cataluña, los pasteleros prevén aumentar un 5% las ventas de panellets gracias al largo puente de Todos los Santos. El año pasado se despacharon unos 250.000 kilos y este año se espera llegar a los 262.500 kilos. "Creemos que las ventas subirán un 4 o un 5% porque es posible que se alarguen bastante al ser el viernes festivo. Eso hará que todo sea un poco mejor, pero está por ver", ha señalado al ACN el presidente de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona y miembro de la junta del Gremio en Cataluña, Pere Camps.
Los panellets de piñones se mantienen como el producto estrella –un 75% de las ventas– pero están subiendo con fuerza otras variedades. "El panellet es una elaboración muy clásica y lo que triunfa básicamente es el de piñón, pero sí que cada vez se están incorporando más sabores a nivel de frutas, y ahora últimamente los panellets bañados en chocolate están subiendo mucho", ha reconocido Camps.
