Distinguen a dos leridanos como Mestres Alimentaris

El departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat ha otorgado el Diploma de Mestre Artesà Alimentari a dos leridanos por sus méritos y conocimientos en el campo de la artesanía alimentaria. Los distinguidos son los panaderos Antonio Frias y Xavier Goixart, de Lleida y Os de Balaguer, respectivamente. “Se trata de un reconocimiento al esfuerzo y al trabajo bien hecho”, aseguró ayer Frías quien, a sus 39 años, dirige tres establecimientos situados en las calles del Centre, Baró de Maials y Xavier Puig Andreu de la capital del Segrià. Asegura que el secreto para alcanzar el éxito en la panadería es la “dedicación y el tiempo, trabajando los productos de primera calidad con el cariño que se merecen”. Las trenzas de chocolate, los croissants y el pan de payés son algunos de los productos más demandados por sus clientes. Por su parte, el panadero Xavier Goixart tiene más de treinta años de experiencia en el Forn Goar, fundado en 1986 en Os de Balaguer y una de sus especialidades son las coques de recapte.

En total, la Generalitat ha concedido este año 25 diplomas en el conjunto de Catalunya. Concretamente el departamento de Agriculgtura ha reconocido a siete charcuteros, diez panaderos, cinco pasteleros, dos churreros y un quesero. El nombre de los galardonados fue publicado ayer en el Diari Oficial de la Generalitat de Catalunya

El reconocimiento lo otorga la Generalitat a profesionales que llevan más de 15 años en el oficio

(DOGC). El Diploma de MestreArtesà Alimentari se otorga a aquellos profesionales que reúnen determinados méritos de creatividad y conocimiento en el campo de la artesanía alimentaria. Se trata de personas que han ejercido como artesanos alimentarios durante un periodo mínimo de 15 años y que además disponen del carnet correspondiente que les acredita como tal. La concesión del diploma significa, según la Generalitat, el reconocimiento del “maestrazgo excepcional”.