Una mermelada leridana de premio

La mermelada de naranja amarga del obrador Conserves Antonieta de Albesa, que comenzó su producción a finales del año pasado, ha añadido más premios internacionales a la lista de distinciones. Se trata de los Superior Taste Award, considerados los ‘Guía Michelin’ de alimentos y que este año ha premiado 1.510 productos de todo el mundo. El jurado del International Taste Institute, que se otorga cada año en Bruselas, ha distinguido la calidad de esta mermelada de naranja sin azúcares añadidos con dos estrellas de oro y, según destacó el propietario del obrador leridano, Rubén Canals, “haber recibido otro premio internacional en tan poco tiempo es una gran motivación para seguir trabajando en la misma dirección. Estamos muy ilusionados”. Y es que, hace apenas tres meses, sus mermelada de naranja amarga con azafrán y de naranja amarga también fueron galardonadas en el certamen más importante de mermeladas de fruta cítrica, el The World’s Original Dalemain Marmalede Awards. “Aunque no es un productor típico leridano, aposté por la naranja amarga porque cuando abrimos el obrador a finales de noviembre era la temporada”, explica Canals, mientras destaca que “envié algunas muestras a concurso para saber la valoración que hacían los jueces y saber qué podríamos mejorar, aunque estos premios han sido una grata sorpresa”. La clave para conseguir una buena mermelada es “aprovechar al máximo el sabor de las frutas, sin añadir azúcares o espesantes”. Entre las nuevas variedades en las que está trabajando el obrador de Albesa se encuentran las mermeladas de cereza, melocotón o paraguayo, entre otras.