Las estrellas Michelin también piden reabrir ya la restauración como ha propuesto Lleida

Cocineros con estrellas Michelin y empresarios de la restauración dieron ayer un “puñetazo sobre la mesa claro y contundente” y reclamaron a la Generalitat la reapertura “inmediata” de bares y restaurantes, que llevan tres semanas cerrados como medida para frenar la expansión del coronavirus. Un día después de la propuesta de la Cámara de Comercio y la Federación de Hostelería de permitir la apertura en Lleida como prueba piloto y con limitaciones, ayer el Gremio de Restauración reunió en Barcelona a una setentena de chefs, como Jordi Cruz, Carme Ruscalleda, Ferran Adrià, los hermanos Torres o Joan Roca, y empresarios de referencia en la hostelería, para exigir la apertura de las terrazas sin límite y del interior al 50% de aforo y con separación de 1,5 metros entre mesas. También piden abrir hasta las 23.00, permitir el consumo en la barra con taburetes, control de temperatura, higiene de manos y registro de clientes, si dan su consentimiento. Afirman que está en conversaciones con Salud, Empresa e Interior y confían en que el cierre no se prolongue más allá de este viernes. El presidente del gremio, Roger Pallarols, dijo que “no hay opción B” y que el sector es “estratégico”. Los tres chefs leridanos con estrella, Zaraida Cotanat, del Fogony de Sort; Joel Castanyé, de la Boscana de Bellvís; y Xixo Castanyo, del Malena, en Gimenells se sumaron a la reclamación y defendieron que la restauración es un sector seguro que necesita volver ya a la actividad.

Mientras, la portavoz del Govern, Meritxell Budó, afirmó que se basan en criterios sanitarios y que “si hay una posibilidad de comenzar a flexibilizar las medidas se estudiará”. “Lo que está claro es que ha de ser una flexibilización lenta, pero trabajamos para que no se alargue ni un día más de lo necesario”. Incidió en que entre hoy y el viernes tomarán una decisión de la mano del Procicat que “tendrá en cuenta” todas las propuestas para programar una desescalada con “el máximo acuerdo posible”.