Un leridano, aspirante al premio 'Promesas de la alta cocina'

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La cocina leridana sigue estando de enhorabuena. Si el pasado lunes la prestigiosa Guía Michelin mantuvo las estrellas a los restaurantes Fogony de Sort, Malena de Gimenells y La Boscana de Bellvís y concedió una ‘estrella verde’ (una nueva categoría) al hotel Casa Albet de Lladurs, ayer el concurso ‘Promesas de la alta cocina’ dirigido a estudiantes de hostelería de toda España e impulsado por la escuela de cocina Le Cordon Bleu Madrid incluyó entre sus 50 participantes a Andrei Moravele, alumno de la Escòla d’Ostalaria de Les-Val d’Aran. “Estoy en una nube”, confesó a este diario el joven cocinero de 18 años tras recibir la noticia de que iba a participar en el concurso. Para entrar en esta fase inicial, Moravele tuvo que escribir una carta de motivación y responder a un cuestionario con preguntas sobre gastronomía, cocina y emprendenduría. “Parece que les gustó mi presentación”, indicó contento. Ahora, el próximo paso será grabar una vídeoreceta de una duración máxima de cinco minutos que debe presentar antes del 28 de enero. “Aunque todos partimos de unos productos en común, yo también quiero utilizar producto local cocinándolo con distintas técnicas y elaboraciones, para crear un plato que provoque una explosión de sabores”, afirmó Moravele. Así, en caso de superar esta prueba, este alumno de segundo año de la escuela de hostelería de Les entrará directo en la gran final, que se celebrará en la sede de Le Cordon Bleu Madrid en abril y se enfrentará a otros 10 concursantes. “Para mí, participar ya es una satisfacción inmensa, pero ganar este concurso sería algo increíble. Además, me ayudaría muchísimo a cumplir mi sueño, que es crear una cadena de restaurantes, tal y como ha hecho uno de mis mayores referentes en a cocina, el chef Dabiz Muñoz”, afirmó Moravele.

Tendrá que elaborar una vídeoreceta de máximo cinco minutos para avanzar hasta la gran final

El ganador de esta novena edición de los premios ‘Promesas de la alta cocina’, dirigidos a estudiantes de hostelería menores de 25 años, recibirá una beca valorada en 23.000 € para ampliar su formación en la escuela Le Cordon Bleu Madrid. El centro donde estudie el ganador también recibirá un premio.