La mejor butifarra de huevo es leridana
Jaume Badia, de Badía Xarcuters de Tremp, mostrando la butifarra de huevo que ha ganado el primero Butifarra de Huevo Singular de Cataluña.
Badía Xarcuters, de Tremp, se ha llevado el premio a la Mejor Butifarra de Huevo Singular durante la 6.ª edición del Concurso de Butifarra de Huevo Artesana, antesala de Dijous Gras y la semana de Carnestoltes. La Carnicería Alemany de Girona se ha llevado el premio en la categoría de Mejor Butifarra de Huevo Tradicional y Fàbregas Xarcuters de Barcelona ha sido el vencedor en la categoría de Mejor Relleno de Carnaval.
En el concurso organizado por la Fundación Oficios de la Carne y con el apoyo de la Federación Catalana de Carniceros y Charcuteros se han presentado 62 butifarras de huevo y 5 rellenos de carnaval.
El Concurso Nacional de Butifarra de Huevo Artesana es un certamen que quiere "reforzar el valor de los productos artesanales y del comercio de proximidad y además, mejorar la calidad de unos de los productos tradicionales procedentes del recetario popular", ha dicho Pròsper Puig, presidente de la Confraria del Gras i el Magre.
Jaume Badia ha presentado una butifarra de huevo con girella que quiere "trasladar en el paladar del consumidor la mezcla de dos productos elaborados de forma tradicional y a la vez, rendir un homenaje a la Girella, elaborado tradicional del Pallars". Ha explicado que "desde el momento que decidimos presentarnos, teníamos muy claro que queríamos integrar otro producto dentro de la butifarra de huevo y no había uno mejor elaborado que la girella para hacer esta fusión".
La Girella es un producto que hace muchos años que se elabora, es un producto que nos recuerda de dónde venimos, ha remarcado Jaume Badia.
