El leridano aspirante al concurso de la Alta Cocina

El concurso Promesas de la alta cocina, dirigido a estudiantes de hostelería menores de 25 años de toda España e impulsado por la escuela de cocina Le Cordon Bleu de Madrid, ya ha publicado en su perfil de YouTube las vídeorrecetas de los 50 participantes seleccionados en la fase inicial del certamen y entre los que se encuentra Andrei Moravele, alumno de segundo año de la Escòla d’Ostalaria de Les-Val d’Aran. Moravele, de 18 años, ha presentado su receta ‘Balottine pijoért’, una elaboración a base de pollo de corral con dos guarniciones.

Una es un bizcocho aireado con pimientos del piquillo y setas y la otra, de obligado cumplimiento en el concurso, es una tartaleta de tomate y alcachofas con jugo al estragón..

Hasta el 11 de marzo todo aquel que lo desee podrá votar por una de estas elaboraciones a través del Facebook de la escuela madrileña. Así, estos votos “populares” constituirán un 15% de la valoración que recibirán los concursantes y se sumarán a las votaciones del jurado profesional, compuesto por chefs del centro. Asimismo, el 16 de marzo se darán a conocer los 10 cocineros que formarán parte de la gran final, que se celebrará en Madrid en la sede de Le Cordon Bleu en junio. El ganador del certamen recibirá una beca valorada en más de 23.000 euros para ampliar su formación en la alta cocina en la escuela madrileña.