Campos llenos de calçots y restaurantes vacíos de clientela

La temporada de calçots llega al ecuador con dificultades para remontar. La IGP Calçot de Valls, que aglutina una cincuentena de productores de Alt Camp y comarcas vecinas, evita cuantificar la caída de las ventas hasta a final de temporada. Los agricultores -conscientes de las perspectivas, plantaron un 25% menos calçots– ya firmarían de cerrarla con la misma producción del 2020.

El confinamiento comarcal asfixia al sector de la restauración. "Hacemos un 4% de las 'calçotades' que llegábamos a hacer", dicen desde Casa Fèlix en Valls. Intentan salvar los muebles a través de las ventas por Internet y a domicilio, una estrategia más con buena intención que resultados, en términos económicos, para salvar la temporada.

Campos llenos de calçots y restaurantes vacíos de clientela, un escenario que tendría que darse a la inversa y que denota la temporada atípica del cultivo de esta cebolla dulce. El clima, de momento, juega a su favor y el calçot crece a un ritmo tranquilo. Mientras, los agricultores hacen lo imposible por poder vender la producción, después de que el año pasado el coronavirus truncara una temporada que se preveía de récord, y finalmente se quedó en 16 millones de calçots recogidos, quedando a la tierra el 25% de la cosecha -unos 5 millones de calçots.