¿Cómo se prepara el aperitivo de moda?

Llegado directamente desde Japón, este superalimento se está poniend de moda. Para los que no lo conozcan, el edamame son judías de soja y se suelen tomar como aperitivo en la cocina japonesa. Se venden congeladas y cada vez es más fácil encontrarlas también en el supermercado. Es un alimento esencial en la dieta de los japoneses, rico en proteínas y fibras vegetales, los cuales son beneficiosos tanto para el colesterol como para el sistema digestivo. Además, tiene pocas calorías y muy fácil de preparar. Así, el edamame puede convertirse en el aperitivo de quienes buscan un snack saludable y quieren evitar los alimentos ultraprocesados.

Otra de las ventajas del edamame es la facilidad en su preparación: solo hay que hervir las vainas de soja en agua con sal (también se puede añadir la sal a posteriori y controlar así mejor la ingesta de sodio). Se sirven con un poco de sal gruesa y lima o limón. También hay quienes le ponen mantequilla y sal. En lugar de hervir en agua, ltambién se pueden cocer al vapor. Otras opciones  son cocerlas al horno, saltearlas junto con otros ingredientes al fuego o incluso añadirlas como ingrediente a sopas, guisos y caldos.