Un 'masterchef' a la catalana

Esther Subias, Eusebi Joanpere y Jordi Gregori, de la Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida, serán los representantes de Lleida que en mayo participarán en Les Borges Blanques en la final de la primera edición del concurso Premis Gastronòmics Josep Lladonosa, un ‘masterchef’ de los alumnos catalanes de cocina. El certamen, que nace como homenaje al cocinero leridano Josep Lladonosa (Alguaire 1938), está impulsado por el ayuntamiento de Les Borges y apadrinado por los hermanos Sergio y Javier Torres del restaurante Cuina Torres de Barcelona, que cuenta con dos estrellas Michelin.

La gran final, en la que participarán 12 aspirantes, se va a disputar con representantes de las cuatro provincias catalanas. A finales de marzo tuvo lugar la semifinal de Girona, donde se escogieron los primeros tres finalistas, ayer fue el turno de Lleida y el día 20 se examinarán los candidatos de Tarragona y el día 27, los de Barcelona.

En la prueba de ayer, los siete aspirantes tuvieron que elaboran un aperitivo y una cassoleta de Cuaresma como plato principal para poner en valor el aceite virgen extra de la capital de Les Garrigues. Los participantes tuvieron que explicar a los miembros del jurado, presidido por el propio Josep Lladonosa, cómo habían ideado y ejecutado ambos platos.

Otro de los miembros del jurado fue Xavier Benet, chef del restaurante Hostal Benet de Les Borges. Además de los tres finalistas, también concursaron Abel Pallarols, Ana Guirado, Jan Asensió y Nil Garrofé.

El director de la Escola de Hoteleria, Xavier Tarragona Santamaria, destacó que “un certamen de estas características es una gran motivación para los alumnos y además pueden disfrutar de uno de los grandes cocineros que ha dado Lleida”. Por su parte, el propio Josep Lladonosa aseguró que “no es porque sea de Lleida pero veo más nivel aquí que en la semifinal de Girona”.

Lladonosa fue durante muchos años chef del restaurante 7 Portes de Barcelona y es autor de unos 40 libros gastronómicos, entre los que destaca El gran llibre de la cuina catalana. En este sentido, afirmó que “una de las condiciones que puse para que el concurso llevara mi nombre es que se tenía que guisar un plato tradicional”.

Esther Subias, Eusebi Joanpere y Jordi Gregori son los tres leridanos finalista del total de doce

El ganador conseguirá una formación de un año en el restaurante de los hermanos Torres y una beca para la Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona. Formarán parte del jurado de la final Josep Lladonosa, los hermanos Torres y Josep Moreno, del Deliranto de Salou (que mantiene una estrella Michelin), entre otras personalidades del mundo de la gastronomía.