La Cerdanya producirá un superalimento a partir de rosas

La cooperativa Incorpora’m de Bellver de la Cerdanya, que con la participación de la fundación Adis ayuda a la integración laboral de personas con discapacidad, será la encargada de gestionar la producción del escaramujo, un fruto del rosal silvestre conocido como Rosa Canina y muy abundante en los Pirineos, considerado como superalimento por su riqueza en vitamina C y sus propiedades antinflamatorias y antioxidantes. El producto final, que puede incorporarse en diversos alimentos, se obtiene tanto de la pulpa del fruto como del polvo resultante de un proceso de prensado, mientras que de la parte de la semilla se extrae un aceite de rosa mosqueta.

Hasta ahora se hacía cargo de la producción una empresa privada de la localidad, impulsada el año 2016, que integraba en su plantilla a personas con diferentes capacidades funcionales y procedentes de diversas entidades que trabajan con este colectivo, entre ellas la fundación Adis, la cual pretende acabar el año con una cincuentena de empleados.

El gerente de la fundación Adis, Blai Garcia, declaró que “los trabajadores tendrán la oportunidad de desarrollar un producto en todas las fases del proceso, desde la poda a la recolección del fruto, pasando por las diversas formas de elaboración y la posterior puesta en venta”. El objetivo es seguir estableciendo sinergias con diversos elaboradores de la zona para que integren este componente en sus productos.

Otros de los proyectos activos de la cooperativa Incorpora’m son el de ecolimpieza y el de la Agrobotiga Cerdanya.

Gratacool e Incorpora’m, al frente

La ultrafondista y cofundadora de la empresa Gratacool, Emma Roca, que conoció el escaramujo hace seis años a través de un agricultor de la Cerdanya, es una de las impulsoras del proyecto. La firma se llama así ya que hace referencia al nombre catalán del fruto, gratacul. Aunque en un principio se pensó en trabajar con varias entidades de inserción de personas con discapacidad (Integra Pirineus, la fundación Tallers y la fundación Adis), la Covid-19 hizo replantear el proyecto, apostando finalmente por un convenio de colaboración entre Gratacool e Incorpora’m.