Cinco restaurantes de las Garrigues reciben el distintivo 'Restaurant Verge Extra'

Los restaurantes La Placeta de Arbeca; el Hostal Benet y Masia las Garrigues, ambos de las Borges; Els Fogons de la Carme de Cervià y Ca la Margarida de l'Albi han recibido el sello para apostar por el aceite de oliva virgen extra y por el producto local.

El Consell Comarcal de las Garrigues ha entregado los nuevos distintivos de calidad 'Restaurant Verge Extra' a los cinco restaurantes de la comarca que se han adherido. La iniciativa distingue a los establecimientos de restauración de las Garrigues que apuesten por el aceite de oliva virgen extra, por el producto local y tengan un claro compromiso con el territorio.

Para recibir el distintivo, los restaurantes de la comarca tienen que cumplir con una serie de criterios de reconocimiento establecidos por el ente comarcal en relación al uso del aceite de oliva virgen extra (OOVE), los productos locales de las Garrigues y los productos de proximidad. Este distintivo está vinculado a un conjunto de actividades anuales divididas en tres bloques: las Jornades de Producte Verge Extra, la vinculación a acontecimientos culturales y turísticos que tienen lugar en la comarca y la Mostra Gastronòmica de les Garrigues.

En este sentido, ayer se llevó a cabo la primera de las reuniones de preparación de la próxima edición de la Mostra Gastronòmica de les Garrigues, prevista para los meses de noviembre y diciembre de 2021, y en la cual participarán los cinco restaurantes distinguidos con el sello 'Restaurant Verge Extra' entre otros establecimientos de la comarca.

Entre las actividades paralelas vinculadas al sello de calidad, el 24 y 25 de abril, tuvieron lugar las primeras Jornades de Producte Verge Extra donde los restaurantes de la comarca que cuentan con el distintivo, elaboraron platos y menús vinculados con el aceite de oliva virgen extra y los productos locales de referencia de las Garrigues.

Además, los restaurantes adheridos participaron en el acontecimiento 'Les Garrigues en Flor', celebrado del 22 de mayo al 6 de junio, a través de la elaboración de algunos platos especiales o menús tematizados en función de las preferencias de cada restaurante.

'Restaurant Verge Extra' forma parte de las acciones del proyecto de la Cadena de valor del aceite en las Garrigues de apoyo a la gastronomía del territorio que está desarrollando el Consell Comarcal desde el 2019 con el fin de promocionar e impulsar la restauración, el aceite de oliva virgen extra y los productos agroalimentarios de la comarca.

Los establecimientos de la comarca que quieran acogerse al distintivo tienen que acreditar que utilizan un mínimo del 80% de aceite de oliva virgen extra de las Garrigues por la cocina y un 100% en sala y disponer de carta de aceites o visualizar en la carta general el uso de aceite de oliva virgen extra en el porcentaje requerido, entre otros.

En relación con el producto local, los restaurantes tienen que utilizar un mínimo del 50% del producto local y/o de proximidad de la comarca de las Garrigues; visualizar en las cartas los productos locales indicando su origen y el nombre de la empresa productora; visualizar los productos locales en los canales propios de comunicación.

Por lo que se refiere al producto de proximidad, los restaurantes tienen que acreditar que usan un 90% de productos de proximidad de las zonas más próximas a la comarca de las Garrigues.