Así es el restaurante más caro del mundo creado por un chef español

El restaurante más caro del mundo está impulsado por el chef Paco Roncero, uno de los máximos representantes de la vanguardia culinaria española. En su proyecto, Sublimotion, se ofrece una mezcla de alta gastronomía con la tecnología más puntera para ofrecer todo un auténtico espectáculo gastronómico.

Roncero quería crear algo nuevo, algo que no se hubiera visto antes, con la intuición de que la mesa se podía convertir en un escenario. Mientras le daba forma a la idea en su cabeza, colaboró con cocineros, diseñadores, ingenieros, ilusionistas, escenógrafos, arquitectos, coreógrafos, músicos y guionistas con la intención de fusionar la alta gastronomía y la tecnología más vanguardista.

Situado en el Hard Rock Hotel de Ibiza, Sublimotion ofrece mucho más que una cena: 12 comensales por sesión sentados en una sola mesa, en la que disfrutarán de platos del nivel estrella Micheliin y de un show inmersivo que busca potenciar al máximo el placer disfrutar de la gastronomía.

Sublimotion, galardonado con dos estrellas Michelin y tres soles de la Guía Repsol, también es el restaurante más innovador y tecnológico el mundo. Gracias a la realidad virtual, se pueden visitar una decena de espacios y lugares diferentes sin moverse de la silla y disfrutar de una combinación de música, luz, proyecciones y escenarios sorprendentes. 

La experiencia, de tres horas de duración, cuesta 1650 euros por persona y se divide en varias temáticas: Entrada, Champán, Océano, Huerto, Chaplin/Japón, Gafas, Orient Express, Cabaret/Stork Club, Aerolíneas, Circusland/México, Infierno y Postre. Algunos de sus platos más emblemáticos son el gazpachuelo cítrico con concha fina de Dani García que degustas en el universo de Avatar; el famoso "Huerto" de Paco Roncero, que cae del cielo en una cápsula; el "Central Park", vieira asada de Jersey con caldo dashi de beicon ahumado de David Chang que se come en medio de Nueva York; o el "Chaplin", una tosta de tartar de vaca vieja con erizo de mar, creación de Diego Guerrero, para degustar mientras se proyecta 'La quimera del Oro".