Confirman que el consumo diario de nueces reduce el colesterol y el riesgo cardiovascular

El consumo diario de nuevos reduce el colesterol LDL, también llamado malo, y mejora la calidad de las lipoproteínas LDL. Esta es la conclusión de uno ensayo llevado a cabo por el Hospital Clínic-IDIBAPS, que ha analizado los efectos de una dieta con nueces durante dos años en mayores de 63 años. Se realizó un análisis completo, mediante espectroscopia de resonancia nuclear magnética, de las lipoproteínas que transportan el colesterol en sangre. Se observó una reducción de número de partículas LDL circulantes y su capacidad de depositarse en las arterias. Así, el consumo habitual de frutos secos en general y de nueces en particular se asocia a un 15% menos de riesgo de enfermedad cardiovascular y a un 23% menos de mortalidad. Los niveles de colesterol LDL son un predictor del riesgo para desarrollar una cardiopatía. Con estos datos, se determinó que las nueces también contribuían a un envejecimiento más saludable en personas mayores de 63 años.

Unos 45 gramos de nueces diarias (entre seis y ocho unidades) comportan un aumento energético del 15%, y aportan grasa insaturada, fibra, antioxidantes y minerales saludables. Las nueces son una fuente rica en ácidos grasos omega-3 (ácido alfa-linolènic), un tipo de ácido graso que ha demostrado tener un efecto beneficioso sobre la salud cardiovascular y que es el equivalente vegetal de los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en una alta proporción en el pescado azul y en algunos tipos de marisco.

Para llevar a cabo este análisis, se recogieron los datos de más de 600 personas de entre 63 y 79 años, el 68% de las cuales eran mujeres. Los participantes se dividieron en dos grupos: los que se les incorporó nueces en la dieta, y el grupo control, sin cambios en la alimentación. Pasados dos años, se analizaron los niveles de colesterol de los participantes, y las concentraciones y medida de las lipoproteínas.

En el grupo de participantes que comía nueces, los niveles de colesterol LDL disminuyeron un 3,6%, las LDL circulantes un 4,3% y las LDL más pequeñas y densas un 6,1%. Se observaron diferencias en la reducción de los niveles de colesterol según el sexo, en el caso de los hombres disminuyó un 7,9% y en el de las mujeres un 2,6%. En este sentido, los expertos creen que hace falta más investigación para encontrar una explicación a estas diferencias. También se descartó que el consumo diario de este fruto seco provocara aumento de peso.