GASTRONOMÍA CONCURSO
El Carballeira gana 'Joc de cartes' de TV3
El programa de Marc Ribas designó anoche a Héctor Rodríguez como el mejor cocinero menor de 35 años de Lleida || Los 5.000 euros del premio sirven para renovar la cocina
A la derecha, Héctor, el ganador, con sus padres, Ángel y María Teresa, en la cocina del restaurante.
Cuatro cocineros menores de 35 años de Lleida compitieron anoche en el programa Joc de cartes de TV3, en el que resultó ganador Héctor Rodríguez, al frente de la cocina del restaurante Carballeira desde hace seis años. Compitió con Albert Calafell, del Des-Tapa’t Casual Food; Ramon Tudela, al frente del BOnum No Rules; y con Gerard Esteve, de las cocinas del Cantamanyanes. Los platos con los que compitió fueron seleccionados de la carta por los propios comensales: lingotes de cerdo con gamba roja, tartar de salmón y lubina entre otros, y el postre Jardín del Carballeira, a base de vainilla, fruta de la pasión y oreo.Tras desvelarse el resultado, explicó a SEGRE que recibió el veredicto con sencillez, consciente de que el restaurante Carballeira debe su solera “al sacrificio y constancia de mis padres”, Ángel y María Teresa; “me siento continuador de estos valores” y recordó con orgullo el trabajo que el día del concurso, al igual que un día cualquiera, hicieron todos, en la cocina y en la sala.
“Al acabar, me acordé de mis padres, mi mujer, mis hijas y mis compañeros. Les abracé y les di la enhorabuena y las gracias; por muy bueno que sea, uno solo no hace nada”. Se crió entre cazuelas y completó el oficio en Can Boix de Peramola y en el restaurante de Arzak de Donosti, donde estuvo dos años y medio.
El premio, de 5.000 euros, ya está invertido en una nueva brasa abierta, que se une a la renovación de la maquinaria de la cocina y una terraza cerrada, actuaciones que ya estaban en marcha antes del concurso. Sus próximos retos son mantener la calidad y rebajar la fama de establecimiento elitista.
