Los mejores cavas del supermercado según la OCU

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha elaborado, con motivo de las fiestas navideñas, una guía sobre los diferentes tipos de cavas y han comparado 24 de estas botellas para ayudar a los consumidores a elegir.

Los resultados del análisis reúnen la comprobación del contenido de alcohol, de azúcar, la acidez volátil, la acidez total, la presencia de conservantes (como los sulfitos), así como otros aditivos, ácido ascórbico y ácido sórbico, que en esta ocasión no se han detectado. Además de las calificaciones de degustación de un panel de expertos catadores, el criterio más importante del análisis y en el que destacan los mejores cavas es que pueden adquirirse por menos de 7 euros.

El primero de los elegidos por la OCU es Faustino Brut Reserva, al que concede una calificación global de 84 puntos. Su precio medio es de 6,91 euros. Alcohol medido: 11,0%. Contenido de azúcar: 9,1 g/l. Y, en cuanto a degustación, presenta un color amarillo pajizo con matices dorados; abundante burbuja de tamaño medio; aromas de frutos secos con notas de frutas blancas, y aromas de fermentación. Es un "vino equilibrado y de buena persistencia", afirma la organización.

En segundo lugar, destaca Via de la Plata Brut Nature, también con 84 puntos. El precio medio de esta marca es 5,66 euros. Alcohol medido: 11,2%. Contenido de azúcar: 1,2 g/l. Degustación: Color amarillo pajizo con matices verdosos; abundante burbuja de tamaño medio; aromas amielados, con notas de frutos secos y de fermentación. En suma, un "vino ligero, fresco, de ligera untuosidad", señala el análisis.

El estudio de precios muestra un amplio abanico, con un precio medio de 7,60 euros la botella y productos que oscilan entre los 4,81 y los 11,83 euros.

En la clasificación de la OCU sobresalen también con muy buena calidad, Ondarre Brut Nature (7,29 euros); Anna Codorníu 1551 Brut (8,08 euros); Royal Carlton Brut (7,44 euros); y Castillo Perelada Brut Reserva (5,55 euros), entre otros.

La organización de consumidores recomienda adelantar las compras de los cavas, ya que los precios pueden subir. Y, una vez en casa, guardarlos en un lugar fresco, seco y oscuro. Los cavas deben enfriarse con la suficiente antelación: la temperatura óptima son 8ºC, que se consiguen metiendo la botella al menos cuatro horas antes de su consumo en la nevera. Luego, una vez en la mesa, debe mantenerse fresco en una cubitera con hielo y agua.