INICIATIVAS CONSUMO
Alimentos de Km 0 en las escuelas
Presentan las 'Llotges de productes de proximitat', una nueva plataforma de compra para comedores escolares || La primera prueba piloto del proyecto se llevará a cabo en la Noguera
Los impulsores de la ‘Llotja de productes de proximitat’, ayer durante su presentación en Lleida.
La diputación de Lleida acogió ayer la presentación de Llotges de Productes de Proximitat, una nueva plataforma de productos de proximidad para comedores escolares creada por el Institut del Patrimoni Culinari Català y la Federació d’Empresaris Productors de Venda de Proximitat de Catalunya, con el apoyo de la dirección general de Alimentació, Qualitat i Indústries Alimentàries de la Generalitat. El proyecto busca implementar “un sistema de compra responsable, justo y sostenible en el cual las empresas de restauración colectiva tendrán a su alcance una plataforma de productos de proximidad con un justo precio pactado con los productores”. Según los responsables del proyecto, actualmente los comedores escolares y las colectividades tienen dinámicas de compra que no favorecen a los productores locales.
Con la adopción de este nuevo sistema, además, “se reducirá el derroche alimentario en los centros escolares y marcará unas pautas de programación de cultivos en Catalunya”. La iniciativa se enmarca dentro del Pla Estratègic d’Alimentació de Catalunya 2021-2026 que tiene como uno de sus objetivos conseguir que el 50% de la oferta alimentaria de carácter público sea con producto local, de temporada y de producción sostenible. En este sentido, el vicepresidente del Patronato de Promoción Económica de la Diputación, Carles Gibert, afirmó que “es muy importante que el consumo de los productos de proximidad empiece en las escuelas porque así se fomenta la agricultura de proximidad, que es fuente de salud y de sostenibilidad, tanto a nivel de país como planetario”.
Por su parte, la directora del Institut del Patrimoni Culinari Català, Pepa Aymamí, apuntó que “si no cuidamos el producto local, no tendremos cocina en el futuro. Es muy importante que los comedores colectivos incentiven el consumo de productos de proximidad y de temporada en sus menús, pues de esto depende el futuro del sector”. También se presentó la primera plataforma de productos de proximidad de la Noguera, donde se llevará a cabo la primera prueba piloto a nivel de Catalunya de las Llotges de Productes de Proximitat.
Durante la jornada matinal, a la que asistieron también el presidente de la Federació d’Empresaris Productors de Venda de Proximitat, Llorenç Llop, y el director general de Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia, Joan Gòdia, se expuso el estudio ‘Diagnosis de la oferta y la demanda de los comedores escolares con licitaciones públicas’, así como el ‘Informe técnico de viabilidad económica para una plataforma de distribución agroalimentaria de proximidad’, elaborado por Pimec.
