Estos son los alimentos que puedes consumir una vez pasada la fecha de consumo

Desperdiciar la comida es un gran problema que tenemos en nuestra sociedad. Concretamente, en España se tiran más de 7 millones de toneladas de alimentos cada año, ya sea porque compramos de más o no nos fijamos en las fechas de caducidad y/o de consumo preferente.

¿Qué es la fecha de caducidad?

La fecha de caducidad se indica en productos perecederos y con riesgo microbiológico, tales como carnes y pescados crudos y frescos, vamos, los que duran pocos días y donde pueden haber bacterias patógenas. Pasada la fecha de caducidad no se pueden consumir porque es muy probable que estén en mal estado y sean peligrosos por la presencia de microorganismos patógenos.

Ahora bien, la fecha de consumo preferente no es lo mismo que la fecha de caducidad. La fecha de consumo preferente es aquella que se aplica a productos duraderos y más estables microbiológicamente hablando. Pueden perder algunas propiedades pasada esta fecha, presentar un sabor u olor ligeramente diferente e incluso cambiar la textura y el color, pero no hay peligro de presencia de patógenos. 

Alimentos que puedo consumir una vez pasada la fecha de consumo preferente

Alimentos como el café, el té, las especias, las legumbres secas, la pasta, el arroz, la harina, las conservas, el chocolate en tableta o el agua embotellada, se pueden consumir hasta un año después de su fecha de consumo preferente. Otros como, las galletas, los cereales, el queso seco, los bombones, los zumos, las bebidas vegetales y los embutidos, se podrían consumir hasta 3 meses después. Un ejemplo común es el yogur, que se puede consumir pasada su fecha de consumo preferente aunque es probable que aumente un poco su acidez. Y en el caso de los refrescos y el alcohol pueden perder un poco su dulzor y cambiar el color, pero si los probamos y saben bien, se pueden consumir.

Por lo tanto, la fecha de consumo preferente indica hasta qué fecha, el alimento conserva todas las propiedades intactas, es decir, su olor, color, sabor, mientras que la fecha de caducidad indica hasta qué día es seguro consumir ese alimento.