La hostelería debe ofrecer por ley agua del grifo gratis

Desde ayer lunes todos los bares y restaurantes de España tendrán que ofrecer agua del grifo de manera gratuita a los clientes como alternativa al agua embotellada para reducir el consumo de envases de un solo uso. Así lo establece la nueva Ley de Residuos y Suelos Contaminados para una Economía Circular publicada el sábado en el Boletín Oficial del Estado, que establece también que, a partir del 1 de enero de 2023, todos los comercios minoristas de alimentación con una superficie de 400 metros cuadrados o más tendrán que dedicar al menos un 20% del establecimiento a productos sin embalaje primario, con venta a granel o a través de envases reutilizables. Además, deberán aceptar envases como bolsas, tuppers o botellas para que los clientes transporten los productos adquiridos.

Por otro lado, la norma incluye la obligación de las entidades locales de establecer la recogida separada de “al menos”, papel, metales, plástico y vidrio; los biorresiduos (orgánica) antes del 30 de junio de este año en municipios de más de 5.000 habitantes y antes del 31 de diciembre de 2023 para el resto; los residuos textiles, el aceite de cocina usado y los residuos domésticos peligrosos antes del 31 de diciembre de 2024, igual que los residuos de muebles y enseres. El objetivo es que el año 2035, el porcentaje de residuos municipales recogidos de manera separada represente como mínimo el 50% del peso total de todos los que se generen. Así, se espera que se destine el 50 por ciento de papel, metal, vidrio, plástico, biorresiduo, y el 70 por ciento de los no peligrosos de construcción al reciclaje.

Además, a partir del 1 de enero de 2023 se empezarán a aplicar dos nuevos impuestos. El primero establece un impuesto especial de 0,45 euros por kilogramo sobre todos los envases que sirvan para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar mercancías. Quedan exentos las pinturas, las tintas, las lacas y algunos adhesivos.

El segundo de los impuestos está relacionado con el depósito de residuos en vertederos, la incineración y la coincineración de residuos y tendrá el objetivo de desincentivar estas prácticas para contribuir en la reintroducción en la economía de los materiales de los residuos. Así, se prohibirá la destrucción en vertederos de los excedentes en productos como juguetes, aparatos electicos o textiles. Otra de las novedades que presenta esta ley es el avance en la retirada del amianto.

Antes del 1 de abril de 2023 los ayuntamientos deberán elaborar un censo de las instalaciones con amianto y un calendario que planifique la retirada de este producto con una fecha no posterior al 2028.