Las monas, más grandes y más caras

El aumento de los precios de las materias primas, el gas y la electricidad afectará al precio de las monas de Pasqua “aunque los clientes prácticamente no lo notarán y seguirán pagando los pasteles entre 30 a 50 euros”. Así lo aseguraron a SEGRE la presidenta del Gremi de Forners, Pilar Marqués y el del Gremi de Pastisseria de Lleida, Jordi Tarragó, que prevén un aumento de un 5% del precio de este dulce tradicional. De hecho, Tarragó destacó que en estas fechas los pasteleros están pagando el doble por ingredientes como los huevos respecto el año pasado.

Aun así, desde ambos gremios se muestran optimistas respecto la venta de las Monas de Pasqua y prevén superar las ventas del año pasado llegando a las 185.000 unidades. Otro de los cambios que han observado los profesionales de la repostería en este 2022 ha sido que los clientes piden monas más grandes. Según explica Marqués, “los dos últimos años se vendieron muchas monas pequeñas, para dos o para cuatro comensales, ya que la gente no podía quedar para comerlas”.

Ahora, con la relajación de la mayoría de las restricciones, este año ambos gremios destacan que muchos de los encargos que les han llegado son para 8, 10 e incluso 12 raciones. En este sentido, Tarragó afirma que “ahora que hay más movilidad, habrá gente que vive fuera que estos últimos años no pudo venir a ver a su la familia a Lleida. Por eso, esperamos que durante esta semana, haya más movimiento en las pastelerías”.

En cuanto a las figuras de chocolate, Tarragó aseguró que hasta ahora la venta está yendo muy bien y destaca que a pesar de que “parecía que el dibujo Red triunfaría, no ha tenido gran acogida”, por lo que este año no hay una tendencia clara, ya que repiten figuras como Pikachu y los superhéroes, sobre todo Batman y Superman. Una de las novedades que más peticiones ha tenido este año son las figuras de chocolate personalizadas que van “desde una foto de un ser querido de chocolate, a la figura de un personaje del cine o de alguna serie o, incluso, un objeto que le guste al cliente”, explicó Marqués. Aún así, desde ambos gremios explican también que los típicos huevos de chocolate no han dejado de venderse y siguen teniendo una gran acogida entre los clientes.Durante esta semana muchas pastelerías y panaderos seguirán ofreciendo monas para los compradores más rezagados, pero desde ambos gremios recomiendan reservar estos pasteles de Pascua con antelación.

Alertan de la venta de dulces ‘pirata’ en las redes

Desde el sector alertan de la venta de monas “pirata” a través de las redes sociales. Las ofrecen personas que “no tienen ni obrador ni un establecimiento y, consecuentemente, no están dados de alta como actividad económica y por lo tanto no tienen ni una seguridad higiénica ni sabemos cómo hacen los dulces”, afirmó el presidente del Gremi de Pastisseria de Lleida, Jordí Tarragó, que añadió que “ya hemos denunciado esta situación a Comercio pero es muy difícil de controlar. Esta situación afecta a toda Catalunya y ya se ha hecho en diversas ocasiones con otros postres tradicionales como la coca de Sant Joan o el roscón de Reyes, entre otros”.