Este es el ingrediente que potencia el sabor de la cerveza

Los amantes de las cervezas con los sabores más intensos pueden recurrir a un truco que siglos atrás ya se utilizaba dado que resulta eficaz para potenciar el sabor de esta bebida.

El truco en cuestión no es otro que echar una pizca de sal al vaso de cerveza un momento antes de beberla. Hay dos opciones para la degustación: añadir una pizca directamente en la cerveza después de servirla; o bien ensuciar el borde del vaso con sal. El resultado será una cerveza de más sabor ya que nada más mezclar la sal en la cerveza, esta es más intensa aunque menos amarga, ya que la pizca de sal reduce la amargura que suele tener esta bebida. Además, se obtiene una espuma más densa. Obviamente, esta practica debe evitarse si se tiene hipertensión.

Como ocurre cuando la echamos en la comida, la sal hará que la cerveza tenga más sabor. Este truco popular está respaldado por un estudio de Harvard de 1997, en el que se descubrió que además que la sal tapaba el amargor a la vez que amplificaba algo de la dulzura de la malta.  Por otro lado, las cervezas planas que son saladas saben más frescas. Mientras que las cervezas que son de baja calidad obtienen un emocionante toque de sabor.

Se recomienda especialmente con cervezas lager y de trigo, pero también con cervezas pale ale.

Hay que tener cuidado, no obstante, ya que una cerveza "salada" sube más rápido. Esto se debe a a que la sal ensancha el esfínter duodenal, dándole un acceso más rápido al intestino delgado, donde el alcohol se dispersa en el torrente sanguíneo.  Además, la sal provoca más sed, por lo que se tiende a beber más.