Melones: trucos para elegir el mejor

Con la llegada del verano, aparece en los supermercados una de las frutas imprescindibles de esta estación: el melón. Pero como sabremos si estamos eligiendo correctamente?

Uno de los trucos más recomendados es apretarlo en sus extremos. Si la fruta está lista para comer, la zona cederá ligeramente ante nuestra presión. Por el contrario, si no se abomba la piel significa que el melón aún no está maduro.

El color debe ser lo más natural posible: un verde no demasiado intenso ni oscuro y que además presente ciertas zonas amarillas en su piel. Estas regiones de diferente tono son las que indican que el melón ha pasado el suficiente tiempo sobre la tierra recibiendo la luz del sol –las partes amarillas no se tiñen de verde porque no les llegan los rayos solares–.

Por otra parte, si la fruta tiene bultos, golpes o rajas es posible que la luz y/o el agua no le hayan llegado de manera continuada y homogénea, lo que puede provocar cambios en su color y textura.

Los melones más sabrosos son los que más pesan en relación con su tamaño. Si la báscula se mueve poco cuando ponen la fruta sobre ella significará que esa pieza tiene poca carne y, por tanto, menos zumo. La cantidad de agua que contiene el melón incide directamente sobre su peso y su sabor: cuanta más agua, mejor.

Cada vez más se presenta la opción de comprar la fruta ya cortada por mitades: Entonces hay que fijarse que la carne no esté demasiado madura –la apariencia de su textura simula tener 'hebras' bastante definidas–, y el color debe ser uniforme y más oscuro en la zona de las pipas.