CRISIS HOSTELERÍA
El hielo casero vuelve a los bares
Ante la falta de suministro, muchos locales optan por fabricar de nuevo ellos este producto || La escasez no está repercutiendo en los precios finales
Àngel Monclús, del Cafè Namasté, con la máquina de hielo que tiene en su negocio.
Los empresarios de hostelería se mantienen en alerta para que sus cámaras frigoríficas no se queden sin hielo en pleno verano. Por el momento, y aunque los problemas de abastecimiento todavía no se han dejado notar en demasía como sí que ha ocurrido en otros puntos del país, muchos locales tratan de anticiparse a estos fabricando de nuevo ellos mismos el hielo y almacenándolo. En algunos casos, bares y restaurantes han vuelto a recurrir a las máquinas de hacer hielo que “aparcaron” hace unos años aunque, en otros, nunca dejaron de utilizarlas.
Es el caso de locales como el Cafè Namasté de Lleida. Àngel Monclús, copropietario del negocio, explica que siempre han tenido y usado la máquina de hacer hielo. “No sé si supone un ahorro a comprar los hielos a un distribuidor.
Al final, para utilizar la máquina gastamos agua y luz que tampoco es que sea barato”, explica Monclus a SEGRE. De lo que sí está seguro es de que en su local no le ha faltado hielo y que en ese sentido se siente “tranquilo ya que no ha afectado tampoco a los precios finales para nuestros clientes”.Por su parte, el secretario general de la Federació d’Hostaleria de Lleida, Ramon Solsona, señaló que antes de la llegada de esta crisis del hielo muchos locales de la provincia ya contaban con sus propias máquinas de hacer hielo, pero aun así no negó que se trata de un “problema importante”. Según Solsona, los únicos afectados por esta falta de hielo son los hosteleros, que “han notado las subidas de precios en el género debido a una ley básica como es la oferta y la demanda”, pero descarta que estas subidas de precios puedan estar repercutiendo en los precios finales que abonan los consumidores.
Sin suplemento en el precio si no se informa previamente al cliente
La OCU se ha pronunciado ante la posibilidad de que bares y restaurantes puedan cobrar un suplemento por el hielo en el café o en los refrescos. Según su portavoz, Enrique García, “cobrar el hielo en determinados productos es excesivo, es como si te cobraran la vajilla”, aun así García señala que “el restaurador puede cobrar lo que considere, pero tiene la obligación de informar previamente al consumidor y este decidirá si consumir o no”. En todo caso, señala García, “el abuso en el precio no puede reclamarse ya que hay libertad de precio”.
