Candidatura leridana en un nuevo ranking hostelero

El restaurante El Celler de Montsonís, en el municipio de Foradada, regentado por los chefs Adrián Zahino e Ignasi Bustamante, ha sido nominado en la primera edición de los premios The Fork Restaurants Awards, que busca al mejor establecimiento de España. Para ello, 50 reconocidos chefs han recomendado un total de 38 restaurantes, entre ellos el de Montsonís, que hasta el 23 de octubre se someterán a votación popular. En el caso de El Celler, fue recomendado por Joel Castañé del restaurante La Boscana de Bellvís.

El establecimiento de Montsonís nació hace un año y medio de la mano de los chefs Ignasi Bustamante, de Cubells, y Adrián Zahino, de Ripollet. Ambos se conocieron cuando estudiaban en la Escuela de Hostelería y Turismo CETT de Barcelona. Después de años trabajando en restaurantes como el Celler de Can Roca de Girona o Les Magnòlies de Arbúcies, un local de Montsonís apareció en su trayectoria y emprendieron un proyecto que cobró vida con El Celler.

“Fui a visitar a Ignasi y me sugirió ir a ver un local. No teníamos ninguna idea en mente pero cuando nos lo enseñaron nos quedamos pensando sobre la posibilidad de abrir un restaurante”, explicó Zahino. “Era un local histórico y estaba cerrado desde hacía dos años.

Se dio la casualidad y creímos que era el momento”, añadió Bustamante, “teníamos trabajos buenos y nos sacrificamos para dedicarnos a este proyecto”. Así nació El Celler, un restaurante en el que los productos de proximidad predominan en una gastronomía que combina los gustos tradicionales con nuevas técnicas y sabores. Por todo ello, opta a ser el mejor de España en la plataforma The Fork.

“Llevar un restaurante es un esfuerzo muy grande, le dedicas muchas horas, y, al final, un reconocimiento a tu labor es reconfortante y nos impulsa a continuar”, afirmó Zahino.Se puede votar por El Celler a través de la web www.theforkrestaurantsawards.es. El ganador se conocerá el 7 de noviembre en una gala en el Gran Teatro Caixabank Príncipe Pío de Madrid.