La cocina leridana triunfa en Barcelona

Más de una veintena de productores, cocineros, entidades y empresas relacionadas con el sector gastronómico de las comarcas leridanas participan hasta mañana en el Fòrum Gastrònomic Barcelona 2022, que se celebra en el recinto de Montjuïc de Fira Barcelona. El certamen, que tiene como objetivo mostrar las últimas tendencias en alimentos, bebidas y equipamiento para la hostelería y el foodservice, inauguró ayer una nueva edición que reúne a 300 empresas tanto españolas como internacionales y por la que pasarán cocineros reconocidos como Joan Roca del Celler de Can Roca (tres estrellas Michelín), los hermanos Torres de Cocina Hermanos Torres (dos estrellas) o Paco Pérez del restaurante Miramar de Llançà (dos estrellas), para presentar algunas de sus nuevas creaciones. Así, ayer pasó por el espacio de showcooking el chef Xixo Castaño, del restaurante Malena de Gimenells, que tiene una estrella Michelín.

El cocinero leridano presentó el Bombó de llebre i pera de Lleida, un “choque” entre la tradición y la vanguardia que elaboró en directo ante la expectación de un público que se mostró sorprendido ante esta creación. Otra de las novedades que destacó durante la jornada de ayer fue un helado cremoso a base de aceite de oliva virgen extra.Entre los estands del congreso gastronómico se encuentra el de la diputación de Lleida, que pretende incrementar la visibilidad y promoción de sus productos. Así, el presidente de la Diputació, Joan Talarn, destacó ayer que “con la participación de Lleida en este certamen, se quiere posicionar el territorio leridano como capital de la gastronomía con consciencia sostenible y socialmente responsable” y subrayó que las comarcas de Lleida “se adaptan a las necesidades de un consumidor cada vez más concienciado con el medio ambiente y los hábitos de vida saludables”.

Asimismo, Talarn manifestó el orgullo que supone poder promocionar en este Fòrum la película Alcarràs de Carla Simón.