GASTRONOMÍA CONGRESOS
Un brioche 'made in Lleida' en el Fòrum Gastronòmic
Elaborado por el chef Joel Castanyé
El chef con estrella Michelin Joel Castanyé, en Barcelona.
El chef Joel Castañé, del restaurante La Boscana de Bellvís, con una estrella Michelin, mostró ayer la riqueza gastronómica leridana en la segunda jornada del Gastronòmic Fòrum de Barcelona con la elaboración de un brioche al vapor de mantequilla y queso de la DOP Alt Urgell y la Cerdanya. Asimismo, bajo el eslogan Gaudim Lleida, los alumnos de la Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida Marc Chic y Pau Sauret atrajeron al público con la elaboración de recetas con productos de proximidad, como una coca de recapte con 13 especialidades y un músico con catorce variantes. Y es que Lleida se ha consolidado como un núcleo agroalimentario sostenible y de proximidad en Gastronòmic Fòrum Barcelona, que de la mano de la Diputación, participa en este certamen de referencia nacional con los consells comarcals, presentes con la DOP del queso y la mantequilla del Alt Urgell y la Cerdanya, la DOP Costers del Segre, la IGP de la ternera de los Pirineos, la DOP de la Pera de Lleida, la DOP del aceite de Les Garrigues y la IGP del turrón de Agramunt, como marca y garantía de los productos de proximidad de la demarcación.
