Cómo organizar el frigorífico para que los alimentos se conserven más tiempo

En 2021 se tiraron 1,2 millones de toneladas de alimentos, según el Ministerio de Agricultura y, aunque la mayor parte corresponde a comida en mal estado de supermercados o restaurantes y bares, también incluye la comida que las desperdician las familias. Cada año se tiran más de 900 toneladas de alimentos y las familias del estado español tiran al cubo de la basura 77 kilos de mediana de comida, muchas veces porque han caducado al no conservarlos de la manera adecuada.

Y es que no todos los estantes del frigorífico sirven para lo mismo. Por ejemplo, en el estante medio y superior hay que guardar los alimentos listos para consumir, como productos lácteos, comidas preparadas y alimentos envasados o restos. Gracias a una temperatura más constante, servirá para una conservación más a largo plazo. Al contrario de lo que mucha gente cree, este es el lugar ideal para guardar la leche y no la puerta, que es el punto más caliente de la nevera y debe utilizarse sólo para bebidas, condimentos y salsas. Lo mismo ocurre con los huevos. Aunque muchos frigoríficos tienen hueveras en la puerta, es mejor guardar los huevos en su caja en el estante del medio o el inferior. 

La carne, las aves y el pescado crudos hay que guardarlos en recipientes cerrados para evitar que entren en contacto con otros alimentos o que goteen sobre ellos en la parte inferior de la nevera para evitar la contaminación cruzada. Esta es considerada la zona más fría, por lo que es ideal para este tipo de productos.

Por último, los cajones son para las verduras y hortalizas (que se han lavado antes de guardarlas). Si hay dos cajones, como suele pasar en la mayor parte de las neveras, uno debería ser para las frutas y otro para las verduras.