El Pallars da a conocer sus productos Km0 con un Sopar de l'Oli y un seminario

El Molí de l’Oli de La Pobla de Segur acogió el pasado fin de semana la tercera edición del Sopar Gastronòmic de l’Oli, que organizaron Al teu gust, la asociación Àpat, Oli Pallars y el ayuntamiento de La Pobla. La cena consistió en una degustación de los aceites de Cal Portalé, Cal Boix y Cal Borrech con tres entrantes, un primero, dos segundos y postres. En todas las propuestas, elaboradas por los chefs de la Cuineta de La Pobla de Segur, la Casa Masover de Buira y el Hotel Solé con la colaboración de miembros de la Escola d’Hoteleria del Pallars, el aceite fue el protagonistas.

Asimismo, cocineros del Pallars imparten el seminario Cuinem talent, para poner en valor el talento que hay en los fogones de estas comarcas. La formación, que dura cuatro días, quiere aportar las herramientas necesarias para conocer los productos de proximidad y la manera de incorporarlos a la cocina. Dolors Echalar, técnica del proyecto Al teu gust, reivindicó el papel de los chefs, que “cocinan y defienden” estos productos de primera calidad en las cartas de sus restaurantes.