Se dispara el precio de los alimentos: hacer un bizcocho es un 43% más caro que hace un año

Hacer un bizcocho en la actualidad es casi un 43% más caro que hace un año, desayunar una tostada de pan y mantequilla se ha encarecido un 34% y elaborar una tortilla de patata ha subido un 25% en un contexto marcado por el impacto de la guerra de Ucrania, que ha provocado que los precios de los alimentos se hayan disparado y marcado un nuevo récord. En concreto, la tasa de los alimentos avanzó un punto, hasta el 15,4%, la más alta desde el comienzo de la serie, en enero de 1994. Destaca, especialmente, el encarecimiento de las legumbres y hortalizas, la carne, y la leche, el queso y los huevos.

En el último año (octubre de 2022 sobre el mismo mes de 2021), lo que más ha subido de precio han sido los combustibles líquidos (+66,3%); otros aceites (+58,9%); el azúcar (+42,8%); las harinas y otros cereales (+37,8%), y la mantequilla (+34,1%).

Además, otros muchos alimentos registran subidas de dos dígitos en sus precios, como las legumbres y hortalizas frescas (+25,7%); los huevos (+25,5%); la leche (+25%); los aceites y grasas (+23,9%); los cereales (+22,1%); los productos lácteos (+19,9%); el pan y la carne de vacuno (+14,9% en ambos casos); los preparados de legumbres y hortalizas (+13,9%); las frutas frescas (+12,8%); otros preparados alimenticios (+12,4%); la carne de porcino (+12,3%); crustáceos, moluscos y preparados de pescado (+12%); café, cacao e infusiones (+11,9%), y el pescado fresco y congelado (+11,2%).

En este escenario, hacer un bizcocho es casi un 43% más caro que en octubre del pasado año, teniendo en cuenta que el azúcar cuesta un 42,8% más y los productos lácteos han subido un 19,9%, al tiempo que los huevos se han encarecido un 25,5%, aceites y grasas, un 23,9%, la mantequilla, un 34,1%, y harinas y otros cereales, un 37,8%.

Asimismo, elaborar una tostada de pan y mantequilla es también más caro que hace un año, ya que el pan ha elevado su precio un 14,9% y la mantequilla se ha disparado un 34,1%, mientras que los ingredientes para preparar una tortilla de patatas también se han disparado, con alzas del 23,9% en el caso de aceites y grasas, del 25,5% para los huevos y del 19,9% para las patatas. Tomarse un café también sale más caro que hace un año, pues la leche ha subido de precio un 25%, mientras que el café, cacao e infusiones se han encarecido un 11,9%.