Muere Ramón Barri, el impulsor de la cocina vegetariana

Ramón Barri falleció ayer a los 70 años después de una vida dedicada al sector de la alimentación. De hecho, fue el pionero de la alimentación saludable en España junto a su mujer Teresa Carles, de la que tiene un restaurante con su nombre. En 1979, Barri decidió emprender en Lleida un negocio, el primer restaurante vegetariano de España: El Paradís. Además, el leridano fue bajista del grupo The Crows e inspirado por los movimientos contraculturales de los años 60 y por sus constantes viajes por Europa y Estados Unidos descubrió el futuro de la alimentación saludable.

Desde entonces, la constancia, la innovación, la creatividad y la búsqueda de una alimentación sabrosa y sostenible fueron los pilares sobre los que se construyó su negocio. Según sus allegados, gracias a su carácter explorador, inquieto, curioso y emprendedor, y a la pasión, al trabajo y la dedicación de Teresa, consiguieron una propuesta inclusiva, donde los clientes no echaban de menos la carne y donde nacieron los hijos de la familia, que se nutrieron de su pasión por la cocina vegetariana.

Ahora, 40 años después, el pequeño restaurante de 80 comensales llamado Paradís se ha convertido en un grupo de restauración y alimentación saludable.