El Celler de Can Roca lanza una línea de bebidas

El Celler de Can Roca ha lanzado este lunes la línea de bebidas Esperit Roca, que contará con destilados, licores y otras bebidas fermentadas. Según anuncian los tres hermanos en un comunicado publicado en las redes sociales, esta línea de bebidas es el resultado de siete años de investigación. De momento han puesto en venta dos series diferenciadas, cada una de ellas con tres bebidas. En la serie parajes, hay la ginebra de té de Roca, el aguardiente de algarroba y el vino con raíces (que se venderá en los próximos meses). La segunda línea está basada en el cacao, como vínculo con el proyecto de Jordi Roca, Casa Cacao. Habrá una ginebra, un licor y un espíritu de cacao.

Se trata de una interpretación que los hermanos quieren hacer del paisaje a partir de bebidas poco comunes, como el aguardiente de algarroba. Aparte de destilar en una botella el paisaje de las comarcas gerundenses, los hermanos quieren poner en valor los destilados que se hacían hace unos años en las casas y que servían, en muchos casos, para hacer largas sobremesas.

El sumiller Josep Roca es uno de los artífice del proyecto, que ha explicado que con Esperit Roca, "la cocina líquida sale del Celler" para llegar a las casas. De hecho, el proyecto de Esperit Roca es una pata del Ars Naturaleza, que busca recuperar todas las hierbas que hay en la zona y poner en valor los usos que habían tenido hace unos años. Estas hierbas más la suma de técnicas que también son milenarias, como la destilación, dan como resultado algunos de los productos que ya empiezan a ver la luz a través de esta línea de bebidas.

Los hermanos experimentan con fermentados de frutas, cervezas con ingredientes poco habituales, licores macerados o vinos fortificados. Todas las bebidas se han servido en el Celler de Can Roca como aparte del maridaje, en la sobremesa o de aperitivo. Los productos de Esperit Roca se podrán comprar a partir del martes 24 de enero en Casa Cacao o en el hotel de los hermanos en Girona, en el 'pop-up' que tiene Casa Cacao en el hotel Mandarin Oriental de Barcelona y también a través de la web www.esperit-roca.com.