Alimentos ideales para combatir el frío y consumir en invierno

Cuando llega el frío, abrigarse bien en la calle y conseguir una temperatura confortable en el hogar es fundamental. Pero también lo es seleccionar bien los alimentos que incluimos en nuestra dieta. Y es que el frío hace que el organismo tenga que hacer un esfuerzo extra para mantener una temperatura constante y debido a ello se consumen más calorías.

En primer lugar, hay que tener en cuenta que los alimentos de origen animal calientan más que los de origen vegetal. Entre los elementos que influyen en la determinación de que un alimento proporcione una sensación de calor o de frío se halla el tipo y el tiempo de cocción. La mayor parte de los alimentos de origen animal se cocinan, frente a muchos de origen vegetal que se pueden tomar crudos con diferentes aliños o cocinados. Pero el tiempo también es importante; mientras que una carne roja requiere mayor tiempo de asado, guisado o frito, por la propia naturaleza del alimento, los de origen vegetal requieren menos, en general. 

A continuación señalamos los mejores alimentos para entrar en calor, además de otros ingredientes que nos ayudarán a obtener la energía necesaria para ayudar a nuestro cuerpo a afrontar la ola de frío. 

1.Infusiones y tés

Las que tienen un toque picante son las más indicadas para entrar en calor: jengibre, canela, pimienta... Al servirse muy calientes ayudan a que el cuerpo adquiera la temperatura corporal adecuada, así que no solo hidratan por sus propiedades, como el te, sino que son diuréticos y no tienen calorías si no se les echa azúcar.

2.Café

El estímulo de la cafeína eleva la temperatura corporal, aunque si se toma por la tarde-noche lo mejor es elegir una versión descafeinada.

3.Legumbres

Son alimentos energizantes muy recomendables para combatir el frío y clave en una alimentación saludable, de aquí que se aconseje tomarlos mínimo tres veces por semana. Platos como la fabada, los cocidos o las lentejas con chorizo pueden ser una buena opción, pero los expertos advierten que no debemos abusar de ellos, ya que son demasiado calóricos. Los dietistas recomiendan tomar las legumbres con arroz y proteína. 

4. Especias

Algunas especias contribuyen a que se tenga una sensación térmica más cercana al calor que al frío; las más destacadas son la cúrcuma, el cardamomo, la pimienta, el chile, el jengibre y la cayena. Ademas, el jengibre, la cebolla y el ajo son ideales para reforzar las defensas. Son alimentos ricos en antioxidantes y antiinflamatorios, muy recomendables para prevenir resfriados. 

5. Frutas

Lo mejor es seleccionar las de temporada, como la naranja, el kiwi y las mandarinas, que además tienen en común un alto contenido en vitamina C, muy recomendable para fortalecer el sistema inmunológico.

6. Caldos, purés y consomés 

Ayudan a mantener la temperatura corporal. Se pueden preparar purés a base de distintas verduras (espinacas, acelgas y coles están de temporada, así que se encuentran en su mejor momento) o apostar por caldos con un alto contenido en proteína. 

7. Frutos secos

Tomar un puñado de frutos secos al día (con 30 gramos es suficiente) ayudará a incrementar el aporte calórico de la dieta, también a combatir el frío. Además son ricos en ácidos omega 3, vitaminas y minerales, pero conviene no abusar de aquellos que cuentan con más calorías, como los anacardos y los pistachos.

8. Chocolate a la taza

Aunque no conviene abusar de él por su contenido en azúcar, un buen chocolate a la taza sienta bien para combatir el frío. 

9. Alimentos fermentados

Los alimentos fermentados, entre los que se incluyen queso y yogures, contienen probióticos que ayudan a potenciar el crecimiento de la flora bacteriana, provocando efectos beneficiosos en el sistema digestivo e inmunitario.