La fruta, ¿con piel o sin piel?

Muchas veces nos preguntamos si la fruta es más sana o más saludable comerla con su propia piel, como puede ser en el caso de la manzana, siendo uno de los más característicos. En este artículo vamos a desvelarlo y con la ayuda del dietista-nutricionista Pablo Ojeda, miembro también de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad y colaborador en varios medios de comunicación.

"Se ha demostrado hace poco que las vitaminas que tanto se dicen que están en la piel no es tanto como parecía, por tanto, como más te guste. Por normal general, al 90% de las personas no les gusta la textura, así que tenemos que tomar texturas más agradables con la fruta para tomarla más veces y que nos guste más", subraya en una entrevista con Infosalus.

Y es que este experto en nutrición recalca que siempre se ha dicho que es más saludable comer la fruta con piel, porque es donde se guardan más propiedades nutricionales, y que si la quitamos se pierde parte de la fibra y de algunos fitoquímicos: "Sin embargo, también hay estudios que sostienen que no existe tanta diferencia entre comer la fruta con piel o sin ella". Todo va en los gustos de cada uno. 

Así, insiste en que si el melocotón no nos gusta con piel no tengamos ningún remordimiento a la hora de quitarlo, o bien que no pensemos tampoco que por quitarle la piel a la manzana vamos a dejar de ir durante una semana al baño.

Eso sí, si no quitamos la piel a las frutas, Ojeda aconseja encarecidamente darles un agua, lavarlas bien para eliminar los restos de plaguicidas que puedan acumular, así como la propia suciedad de las huertas o del transporte.