¿Existen alimentos que provocan dolor de cabeza?
¿Existen alimentos que provocan dolor de cabeza?
Las causas de un dolor de cabeza pueden ser muchas, desde una enfermedad hasta estrés o nervios. Pero se ha comprobado científicamente que algunos alimentos pueden favorecer o potenciar la aparición del dolor de cabeza.
Un artículo publicado en The Conversation afirma que casi el 90% de las migrañas pueden estar causadas por la incapacidad del organismo a metabolizar la histamina de algunos alimentos. Esta sustancia tiene diferentes funciones en el organismo, como en el sistema inmune o en la secreción de ácidos del estómago. La histamina también se encuentra presente en algunos alimentos de uso muy corriente como los quesos curados, algunas bebidas alcohólicas como la cerveza o el vino, los embutidos, los pescados en conserva, ahumados o marinados, derivados de la soja, algunos vegetales e incluso el chocolate.
La enzima diamino oxidasa (DAO) puede eliminar la histamina. Pero algunas personas pueden tener un déficit y, por tanto, más dificultades para metabolizarlo, lo que provoca un aumento de su concentración, favoreciendo la aparición de los dolores de cabeza. En estos casos el consumo de alimentos con histamina favorece aún más las cefaleas continuadas y frecuentes, así como la posible aparición de taquicardias o nauseas.
Por ello, cuando los dolores de cabeza aparecen, hay que fijarse en la alimentación y probar un cambio de dieta eliminando o restringiendo los alimentos ricos en histamina, así como el café.
Alimentos ricos en histamina
- El alcohol: especialmente los fermentados como el vino y la cerveza.
- Algunos pescados y carnes: especialmente los pescados ahumados o fermentados, los embutidos, jamones, carne de cerdo.
- Enlatados o encurtidos: los fermentos en general, chucrut, salsa de soja, pepinillos en vinagre.
- Lácteos y derivados: suero de leche, yogur y kéfir; quesos añejos: cheddar, gouda, suizo y parmesano.
- Frutas: fresas y productos desecados.
- Verduras: tomates y sus derivados, espinaca.
- Legumbres: la soja, los cacahuetes y los garbanzos.
- Otros característicos: chocolate, canela, trigo y los azúcares refinados.
- Alimentos como los cítricos, papaya, nueces, clara de huevo, fresas y aditivos son, además, liberadores de histamina.
