Cuidado con la carne picada, advierte la OCU

Entre los productos cárnicos más consumidos en el estado español está la carne picada, ya que se trata de un producto que se puede utilizar en muchas recetas diferentes: hamburguesas, guisos, albóndigas y otros platos. Pero desde la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) advierten que lo que conocemos como carne picada en muchas ocasiones no es más que un "preparado de carne" conocido como 'Burguer Meat'.

Según un estudio que ha hecho la OCU, la auténtica carne picada suele ser la que pedimos directamente al carnicero, mientras que la carne que va envasada en una bandeja y que se conoce como 'Burguer Meat' es una "mezcla de aditivos, sulfitos, cereales o vegetales que se utilizan como aglutinantes y sí, carne, pero a veces en un porcentaje inferior al 80%. Tal como explican, esta práctica es válida gracias a la "coartada del nombre": la 'Burguer Meat', que sería una "licencia para enriquecer la carne con sulfitos, aditivos y un extra de grasa". Los consumidores, confusos por el envase, piensan que han comprado carne picada de vaca cuando en realidad sólo es un preparado de carne.

Después de haber analizado 22 muestras, la OCU concluyó que sólo seis tenían una buena valoración. En la mayoría, había menos de un 70% de carne de vaca, mientras que había un exceso de grasa del 20%. Además, también descubrieron que el preparado de carne incluye tendones y cartílagos, los cuales provocan problemas con el colágeno y las proteínas. Por si fuera poco, llevan un exceso de aditivos y de otras carnes más económicas para engrasar el producto.