El Pirineo leridano recupera dos variedades antiguas de tomate

Desde 2005, el Consejo Comarcal del Pallars Sobirà desarrolla un proyecto de recuperación, conservación y dinamización de variedades locales de fruta, huerta y viña. Durante estos años se ha prospectado el terreno, identificado variedades y conservado las semillas. Ahora, se ha apostado para devolver algunas de estas variedades en los huertos del Pallars y han empezado con dos variedades de tomates "muy apreciadas" y prácticamente extinguidas. Se trata de las variedades 'popa de vaca' (teta de vaca) proveniente de Àrreu (Alt Àneu) y 'redonda' originaria de la Borda de Botja (Sort). Para hacerlo posible, se ha repartido 1.000 tomateres de estas variedades para que la gente las vuelva a plantar en los huertos. El premio será en el mes de agosto con la cosecha de los primeros tomates.

A este proyecto de recuperación de variedades lo han bautizado con el nombre 'Som d'aqui' (somos de aquí). Job Roig, técnico agrícola, ha explicado que el Consejo Comarcal del Pallars Sobirà es uno de los pocos entes que de manera simultánea está trabajando en la recuperación de viña, frutales y huerta. Con respecto a la viña, durante todo este tiempo ya han identificado una sesentena de variedades diferentes, de fruteros unos 350 y de huerta unos ochenta.

Con respecto a la elección de estas dos variedades para ser de las primeras a recuperar se debe a su "singularidad". Se trata de variedades "únicas y muy polivalentes". La variedad Tomate redonda se había extinguido y ya no se cultivaba en ningún huerto. Ahora, se ha recuperado. El Tomate 'popa de vaca', solamente hay una familia de Àrreu que la conserva y no había continuidad en el cultivo. Roig ha detallado que de las variedades de huerta documentadas, el 70% prácticamente están extinguidas. Pero la buena noticia es que se conserva semillas.

Tomate redondo

La variedad de tomate redondo es originaria de la Borda de Borja de Sort, aunque es muy antigua, su cultivo ha desaparecido. A pesar de eso, su recuperación ha sido posible gracias a la conservación de semillas locales. Se trata de una variedad tardía que produce unos frutos de color rojo-rosado con un característico tono verdoso a la parte superior, que desaparece en su madurez. Los tomates maduros son de calibre grande, llenos y con la pulpa carnosa y las semillas de color grisáceo, adecuados por ensaladas y conservas.

Tomate 'popa de vaca'

La variedad de tomate 'popa de vaca' es la más septentrional del Pallars Sobirà. Se trata de un tipo de tomatera que presenta un crecimiento erecto, de hojas postradas, que produce de 5 a 6 pomos de flores. Los frutos empiezan a madurar en el mes de agosto y son de color rojo, de calibre medio grande; su forma es alargada y acabada en un pezón terminal, con semillas pequeñas y pilosas. Desde el punto de vista organoléptico es de gusto dulce. Con respecto al consumo, la mejor aptitud es como tomate de conserva, porque está muy llena, con pulpa carnosa y aterciopelada, y de piel mucho prima.