Catalunya, capital gastronómica

Catalunya será Región Mundial de la Gastronomía en 2025, un reconocimiento que destaca y promueve aquellos territorios que contribuyen activamente a la mejora de la calidad de vida de la ciudadanía, poniendo en valor diferentes culturas alimentarias, la educación para la salud, la sostenibilidad y la innovación gastronómica. En un acto celebrado ayer en los jardines del Palau Robert de Barcelona, el conseller de Empresa, Roger Torrent, acompañado de algunos de los chefs más reconocidos de la cocina catalana y máximos representantes del sector agrícola, ganadero y pesquero, anunció que Catalunya será la primera región de Europa en alcanzar esta distinción, impulsada por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT). Un jurado formado por expertos de todo el mundo ha valorado “la dedicación y profesionalidad de las personas relacionadas con este ámbito”, así como “las ganas de progresar constantemente”.

También considera que “pocos lugares pueden compararse con Catalunya, ya que tiene una cocina de primer nivel, en la que la fusión de sabores y la excepcional primera materia hacen posible una experiencia gastronómica única”. Finalmente, resalta que “los paisajes son testimonio del compromiso de las comarcas catalanas con la calidad, la sostenibilidad, la tradición y la innovación”. Gracias a esta distinción, el Govern destinará nueve millones de euros para impulsar iniciativas que pongan en valor el potencial de Catalunya como referente enogastronómico.

Entre estas destacan la Setmana Internacional de la Regió Mundial de la Gastronomia, que tendrá lugar en las principales ciudades y países donde hay delegaciones de la Generalitat; el Àpat Catalunya, una cena multitudinaria en Barcelona con protagonismo de los platos más icónicos de la cocina catalana; o el Som Gastronomia Tour 2025. También se trabajará para que la Conferencia Mundial de Enoturismo se celebre en Catalunya. En representación de las comarcas leridanas, ayer participaron en el acto el chef del restaurante La Boscana de Bellvís, Joël Castanyé, y la presidenta de Afrucat, Montse Baró.