Cenas contra el derroche alimentario

Cinco restaurantes leridanos participarán en la campaña que impulsa el departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural, con el nombre “Aprofitem els aliments”. Se llevará a cabo hasta finales de octubre con el objetivo de concienciar y sensibilizar a la ciudadanía sobre la prevención de pérdidas y derroche alimentario con la participación del sector de la restauración, la Fundació Banc dels Aliments de Catalunya, la Plataforma Aprofitem els Aliments y la Fundació Espigoladors. A partir del 28 de septiembre y hasta el 6 de octubre, se han organizado un total de 18 cenas o comidas Gastrorecup con la chef Ada Parellada como madrina.

Diseñará los menús, hará el acompañamiento y la formación a los cocineros embajadores en cada establecimiento. En las comarcas leridanas, participarán La Boscana de Bellvís (será el primero con una cena el próximo 26 de septiembre); Antic Forn, de Cervera; La Cava, de Tàrrega; Hotel Pessets de Sort, y Xopluc, de La Fuliola. Las cenas estarán abiertas a todo el mundo y se han seleccionado los restaurantes por tener cocineros jóvenes.

El menú no se conocerá hasta el mismo momento de la celebración y se elaborará con alimentos recuperados que están en perfecto estado de consumo pero que han sido descartados por motivos estéticos o por excedente de producción. Asimismo, en el marco de las actividades programadas se ha previsto también la tercera Marató #joespigolo por el aprovechamiento alimentario que se celebrará el 8 de octubre de forma simultánea en Lleida, Tarragona, Baix Llobregat y la cuenca de la Tordera. En esta cita personas voluntarias podrán contribuir a la recuperación de fruta y verdura que irá destinada a entidades sociales.

El director general de Empresas Agroalimentarias, Calidad y Gastronomía del departamento de Acción de Climática, Joan Gòdia i Tresánchez, manifestó ayer la voluntad de hacer de esta campaña un “referente” y “ayudar a concienciar a la ciudadanía de la gran problemática del derroche alimentario”. En Catalunya, según el estudio hecho en 2012 por la Agencia de Residuos de Catalunya, el derroche alimentario es de 262.471 toneladas anuales, lo que supone aproximadamente un 35 kilos por persona y año o un 7% de los alimentos adquiridos durante un año. Cabe recordar que el pasado 25 de julio, la Fundació Espigoladors llevó a cabola primera espigolada de la demarcación de Lleida en la que voluntarios recolectaron unos 9.000 kilos de melocotones en una finca en Soses y que entidades sociales repartieron entre personas en riesgo de pobreza.