ALIMENTACIÓN
Déficit de fruta y huevos en casi la mitad de menús escolares
Hay un exceso de hidratos de carbono, según un estudio de la OCU
Imagen de archivo de fruta variada.
El 45% de los menús de los comedores escolares del Estado son “muy desequilibrados”, especialmente cuando la comida se elabora fuera del centro, y no cumplen las recomendaciones de consumo semanal para la mitad de los ocho grupos de alimentos principales.
Así lo refleja un estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), que ha analizado 622 menús mensuales de marzo en junio de este año. Detecta una “excesiva” presencia de alimentos ricos en hidratos de carbono (arroz, pasta o patatas) y precocinados (croquetas o crestas) en detrimento de legumbres, huevos y fruta.
La OCU reclama incluir huevos como mínimo una vez a la semana y reducir los precocinados a una vez cada dos semanas. Pide introducir más verduras enteras, ya que ahora casi siempre se elaboran en forma de puré (46%) o ensaladas (43%).
Ve adecuado un consumo de carne (una o dos raciones a la semana), pero vigilante que el embutido sea sólo ocasional, y pide que se aumente el porcentaje de pescado azul (es del 22%). Plantea que de postres tendría que haber casi siempre fruta, y no sólo manzana o plátano, y yogures azucarados, sólo una vez a la semana.
