Los retos para garantizar una buena alimentación, a debate

La alimentación es imprescindible para la supervivencia del ser humano y, por tanto, es un derecho fundamental. Bajo esta premisa, la Universitat de Lleida acogió ayer la jornada Dret a la (Bona) Alimentació, organizada por el departamento de Igualdad y Feminismos en colaboración con el de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural, en el marco de los actos conmemorativos del 75 aniversario de la Declaración Universal de Derechos Humanos. Profesionales del sector primario, docentes de la UdL y representantes del Govern debatieron en el auditorio del Centre de Cultures i Cooperació Transfronterera sobre los retos y las prioridades para garantizar el derecho a una buena alimentación en el conjunto del territorio. El acto fue inaugurado por la secretaria de Igualdades, Mireia Mata, quien apuntó “la buena alimentación es la que cuida el cuerpo, se produce con dignidad laboral y comercial y respeta el territorio”. En la jornada también participó como ponente la doctora Laura Salamero, profesora agregada de la UdL y especialista en derecho agroalimentario, que consideró que uno de los principales retos que tiene este ámbito es conseguir una “mirada sistemática del derecho a la alimentación”, pues confluyen muchos factores. Para tener este derecho garantizado, dijo que es necesario, a partir de una “visión holística”, que hayan alimentos disponibles, que estos sean accesibles y adecuados y que estas condiciones se den de forma estable en el tiempo. Además, añadió que hay que sumar “un elemento de soberanía” y de “sostenibilidad”, “que hoy en día es el enfoque principal en un sentido muy amplio, ambiental pero también social y económico”. El evento también contó con una mesa redonda moderada por el meteorólogo Tomàs Molina, con la participación de Ignasi Casanovas, técnico especialista en hortofructícola y profesor de la Escola Agrària de Alfarràs; Josep Presseguer, director general del Grup Cooperatiu Fruits de Ponent; Blanca Salinas, doctora en Nutrición y Ciencias de los Alimentos; y Joan Gòdia, director general de Empresas Agroalimentarias, Calidad y Gastronomía. En esta, trataron las prioridades desde de diferentes vertientes para garantizar el derecho a la alimentación, así como las amenazase y retos en materia de derechos humanos, entre otras cuestiones.