GASTRONOMÍA EVENTOS
Carnicería de competición
Dos profesionales de Balaguer formarán parte de la selección del sector
Participarán en el World Butcher's Challenge en París
Toni Guillaumet y Anna París, carniceros de Balaguer. - CEDECARNE
La Confederación Española de Detallistas de la Carne ha seleccionado a los carniceros de Balaguer Anna París y Toni Guillaumet para formar parte de la primera selección española del sector. Los integrantes del primer equipo oficial de carniceros fue presentado durante la I Encuentro de Artesanos de la Carne, que tuvo lugar en Madrid el pasado 30 de septiembre. El equipo está formado por nueve especialistas de todo el Estado, liderados por un seleccionador y un entrenador. Toni Guillaumet se incorpora al grupo como especialista en deshuesado y elaboración mientras que Anna París lo hace especializada en elaboración y presentación.
El objetivo de la selección es participar en el World Butcher’s Challenge, una competición a nivel mundial con equipos por países. La próxima edición se celebrará en marzo de 2025 en París y contará con la participación de 18 selecciones. Para ello, el equipo estatal ya ha iniciado los entrenamientos para la competición.
