ALIMENTACIÓN
¿Cuánto colesterol tiene un huevo?
Huevos en una imagen de archivo
Después de muchos años pensando que comer demasiados huevos a no era recomendable en caso de tener alto el colesterol, ahora los especialistas aseguran que se puede comer uno al día sin ningún perjuicio para la salud. Este cambio de criterio se ha producido tras analizar a conciencia los mecanismos de absorción y producción de este tipo de grasa.
Nuestro cuerpo obtiene el colesterol de dos formas. Puede absorberlo directamente de los alimentos durante el proceso de digestión, a través del intestino, o puede fabricarlo en el hígado a partir de otro tipo de grasas. Se ha visto que el colesterol que podemos absorber a diario tiene un límite. Una vez se llega a este techo, que es variable según las personas, nuestro organismo desecha el resto. Por eso, aunque también hay que reducir las fuentes de colesterol, no deben restringirse tanto como se recomendaba antes.
Los oligoelementos del huevo y la acción antioxidante de sus vitaminas ayudan a proteger nuestro organismo de procesos degenerativos, diabetes, degeneración macular y, también, de enfermedades cardiovasculares.
Sociedad
Un estudio descubre las propiedades del huevo para reducir enfermedades cardiovasculares
Europa Press
Un estudio realizado entre mujeres madrileñas demostró que los valores del colesterol "bueno" (HDL) y del "malo" (LDL) eran mejores entre las que consumían un huevo al día que entre las que lo tomaban menos veces. Aporta grasas buenas. Sus fosfolípidos, especialmente la lecitina, ayudan a absorber menos colesterol. Además, aporta ácidos grasos esenciales omega 3 y 6, y ácido linoleico, por lo que la proporción entre ácidos grasos poliinsaturados y saturados es adecuada para proteger la salud cardiovascular. La lecitina que contiene el huevo contribuye a que el organismo asimile menos colesterol
Además, el huevo ayuda a controlar el peso, ya que contiene leucina, un aminoácido que favorece la sensación de saciedad. Si se cocinan sin añadir grasas (escalfados, a la plancha o cocidos), son ligeros: un huevo mediano aporta 70 kcal.
El consumo habitual de huevos puede beneficiarnos de otras muchas formas:
- Cuidan los músculos. Las proteínas que aportan los huevos son abundantes (12,7 g por cada 100 g) y, además, de alta calidad, ya que poseen todos los aminoácidos esenciales, que nuestro organismo no puede producir por sí mismo y necesita obtener de los alimentos. Son ricos en vitaminas. Por cada 100 g de huevo obtienes cantidades superiores al 25% de la cantidad diaria recomendada de las vitaminas A, D, B2, B3 o niacina, B12, E, ácido fólico...
- Proporcionan minerales. Dos huevos medianos te aportan más del 20% de la cantidad diaria recomendada de fósforo y zinc. También son una buena fuente de hierro y selenio. Protegen tus ojos. Son ricos en luteína y zeaxantina, carotenoides con efectos antioxidantes y anticancerígenos, que además previenen la aparición de cataratas.
- Favorecen el bienestar. Los huevos son una de las principales fuentes de triptófano, un aminoácido esencial a partir del cual se produce serotonina, sustancia que ayuda a mejorar el estado de ánimo.
