Un panadero de Lleida, premio mundial de bollería
Roger Vilardosa galardonado en el Mondial du Pain de Nantes
El equipo español de panaderos, con Roger Vilardosa a la derecha.
El panadero Roger Vilardosa, del Forn Vilardosa del Talladell, núcleo de Tàrrega, ha ganado el premio a la mejor bollería del mundo en el noveno Mondial lleva Pain, celebrado la semana pasada en Nantes, Francia. Vilardosa, de 25 años (en calidad de commis –ayudante–) formaba parte del equipo español procedente de la Baking School Barcelona Sabadell al lado de David Hernández y entrenado por Yohan Ferrant.
El tándem Hernández-Viladorsa presentó una colección de cinco piezas de bollería, que el jurado valoró positivamente por la alta calidad de los ingredientes, la perfecta ejecución y el sabor excepcional.
A pesar de haber conseguido el premio a la mejor bollería de la competición, España no consiguió finalmente hacer podio, aunque su maña fue destacada durante la competición.
Anteriormente, Vilardosa ya había explicado que habían entrenado “muy duro, de lunes a viernes, y también algún fin de semana”, para la competición. “no hemos parado ni siquiera en agosto”, señaló.
