Los productos que más se encarecen antes de Navidad

Según datos del observatorio de precios de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), que evalúa la evolución del coste de hasta 16 alimentos que acostumbran a consumir los españoles en sus celebraciones navideñas, los precios empiezan a subir ya a mediados y sobretodo a finales del mes de noviembre. Desde 2015, la OCU analiza el precio de una serie de alimentos de gran demanda en estas fechas en mercados municipales, supermercados e hipermercados.

Los 16 productos analizados son: el cordero lechal para asar por cuartos, el redondo de ternera, la pularda, el pavo, el jamón ibérico de cebo al corte, la lombarda, la piña, el besugo, la lubina de acuicultura, la merluza al corte, las angulas, los langostinos cocidos, los percebes gallegos, las almejas, las ostras y la granada.

El estudio de 2022 señala que "las subidas más importantes se producen en los pescados y en los mariscos" mientras que en el caso de las carnes "son mucho más moderadas". Así, las almejas subieron el año pasado un 19%, el jamón ibérico un 10%, el besugo un 7%  y los percebes un +6%. Por el contrario, bajaron de precio la piña (-5%) y la granada (-5%), la pularda (-4%) y los langostinos (-3%) En productos como el cordero, el redondo de ternera o las angulas apenas se habían registrado variaciones, al igual que en frutas y verduras.

La organización de consumidores recomienda para amortiguar en la medida de lo posible las subidas típicas en los alimentos navideños "adelantar las compras o sustituir los productos más caros por otros alternativos más económicos que, aunque tengan menos demanda, pueden resultar igual de interesantes desde un punto de vista nutricional".