ALIMENTACIÓN
Este es el mejor panettone del supermercado, según la OCU
Imagen de archivo de un panettone.
Aunque su origen es italiano, el panettone comparte los lineales de los supermercados con turrones, polvorones y roscones desde hace más de 30 años y ya se ha convertido en un clásico de nuestras mesas.
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha revelado en un estudio cuál es el mejor panettone de supermercado, por lo que han elaborado un estudio con 16 panettones clásicos de venta en establecimientos como Ahorramás, Alcampo, Aldi, Carrefour, Dia, El Corte Inglés, Eroski, Lidl y Mercadona. Para diferenciarlos, ha tenido en cuenta diferentes aspectos como: el sabor, la textura, el aroma, la composición, etiquetado y grado de procesamiento.
Los resultados del estudio "son decepcionantes", según apunta el organismo. "La mayoría de las muestras destacan por presentar una textura seca y unos aromas de mala calidad y muy intensos, que ocasionan incluso un picor en la boca y garganta. De hecho, 9 de los panettones del estudio no aprueban." Solo dos productos destacan sobre los demás: el panettone de El Corte Inglés y el panettone de El Corte Inglés Selection.
Los expertos han determinado que el primero es el que consigue la mejor valoración su textura jugosa, aroma equilibrado, relleno de calidad de pasas y corteza confitada.
Por otro lado, en segundo posición se encuentra el panettone de El Corte Inglés Selection, que consigue una buena nota, pero la penaliza un aspecto: "Tiene exceso de aroma", apuntan desde el estudio. Además, este segundo producto es un 26% más caro que el vencedor.
En el lado contrario, 14 de los 16 panettones no superan el mínimo de calidad exigible a un producto de estas características. El principal problema señalado en el estudio es el exceso de aromas, muy intensos y no siempre de la mejor calidad. "Sería preferible utilizar menor cantidad de aromas, o simplemente dejar que los aromas naturales de la masa madre, la mantequilla y las frutas del relleno ejercieran su efecto a la hora de comérselo", apunta la OCU.
Los panettones de supermercado del estudio tienen un precio medio de 9,62 euros/kg, pero el que recomienda la OCU apenas supera los 10 euros/kg. Hay que recordar que se trata de panettones industriales: el precio de los productos artesanos, de pastelería, es lógicamente mayor, y suben por encima de los 35 o 40 euros/kg.
