Paso a paso para abrir un jamón estas Navidades
Imagen de archivo de un jamón
Aquí tienes una guía para abrir y cortar un jamón sin dañarlo, una habilidad esencial durante las festividades. ¿Qué necesitas? Un jamón entero, un soporte jamonero, cuchillos jamoneros de diferentes tamaños y un afilador.
Pasos para abrir un jamón serrano:
1. Coloca el jamón en el soporte: Asegúrate de que el extremo más estrecho esté hacia arriba.
2. Retira la corteza exterior: Con un cuchillo afilado, quita la corteza y deja al descubierto la carne.
3. Encuentra la "maza" y la "contramaza": La maza es la parte más carnosa, mientras que la contramaza es más magra, ubicada en la parte superior del jamón.
4. Haz una incisión en V: Cerca del hueso, haz un corte en V en la parte superior para facilitar el proceso de corte.
5. Elimina el exceso de grasa y tocino de la superficie del jamón.
