Las monas de Pascua más demandadas por los leridanos

La campaña de monas artesanas volverá a tener una gran demanda en las comarcas leridanas. Tanto el Gremi de Forners de les Terres de Lleida como el de Pastisseria se muestran optimistas y esperan que las ventas se mantengan. “Las previsiones son buenas. Confiamos en mantener las ventas del año pasado y, con suerte, aumentarlas ligeramente. Dependerá mucho de la meteorología, que ojalá mejore en los próximos días”, señaló Carles Ribes, presidente del Gremi de Pastisseria. 

En esta misma línea se expresó la presidenta de los panaderos, Pilar Marquès, quien aseguró que muchos clientes se esperarán a último momento para comprar este dulce y decidir dónde celebrarán el Lunes de Pascua. A pesar del encarecimiento de las materias primas como el azúcar, la mantequilla o el chocolate, señalan que los artesanos asumirán gran parte del sobrecoste que supone la elaboración de las monas, cuyo precio por kilo oscilará entre los 30 y 40 euros. 

Según Marquès, las más demandadas por los leridanos son las de fruta, seguidas de las mantequilla y chocolate, que año tras año están ganando adeptos. Asimismo, “cada vez más clientes piden las clásicas con masa de brioche y huevos duros, que les recuerda su infancia”. 

Por su parte, Ribes explica que “los tiempos han cambiado y ahora hacemos monas de diferentes sabores, como nata y yema. La gente prefiere monas más ligeras, que no tengan tanta grasa como las de mantequilla”. 

Sobre las figuras de chocolate, además del clásico escudo del Barça, la Patrulla Canina o superhéroes, este año han entrado como novedad los personajes de la serie animada infantil Bluey. “Las monas son cada vez más personalizadas. Podemos hacer cualquier figura o dibujo que nos pidan los clientes. Algunos incluso quieren poner una foto”, asegura Marquès.