Estas son las propiedades del asaí, un 'súper alimento' de origen boliviano
Poductos realizados con asaí en Porongo (Bolivia).
La cosecha silvestre y procesamiento del asaí, un fruto amazónico reconocido como un "súper alimento" por sus propiedades energizantes y antioxidantes, sustentan a más de un centenar de familias indígenas en la región boliviana de Santa Cruz.
La recolección del asaí es realizada por los hombres, quienes trepan palmas de 25 a 30 metros, mientras que las mujeres procesan la pulpa en la comunidad. Esta pulpa se procesa para obtener "asaí biofilizado," comercializado en Bolivia y en países como Francia y Alemania.
La zafra del asaí comienza en marzo y se extiende hasta octubre, seguida de la cosecha de la palma real o burití, con un procedimiento similar. Del burití, los indígenas obtienen un aceite prensado en frío, rico en antioxidantes, betacaroteno y vitaminas, utilizado en una línea de cosméticos naturales que incluye aceites, cremas y bálsamos.
Propiedades y productos del asaí
El asaí es conocido por sus propiedades energizantes y antioxidantes, además de ser rico en calcio, hierro y zinc. Está reconocido entre los diez súper alimentos del mundo por sus vitaminas y propiedades nutricionales. Muy recomendado para deportistas, el asaí se consume en jugos, helados o en su pulpa pura, similar al copoazú, otro fruto amazónico.
1. Poder antioxidante y anti-envejecimiento: Las bayas de asaí contienen varios polifenoles con poder antioxidante natural, es decir, compuestos capaces de oponerse al daño del estrés oxidativo. La acumulación de especies oxidantes dentro del cuerpo está fuertemente involucrada en el envejecimiento prematuro del cuerpo. Algunos de los antioxidantes naturales que se encuentran en las bayas de asaí incluyen cianidin-3-glucósido, cianidin-3-rutinosido, quercetina y orientina.
2. Acción antiinflamatoria: Además de su poder antioxidante, los polifenoles presentados anteriormente también tienen actividad antiinflamatoria. Son capaces de reducir la expresión de determinados mediadores de la inflamación.
3. Efectos protectores: Los polifenoles de las bayas de asaí pueden contrarrestar tanto el daño celular como los trastornos inflamatorios. Los estudios han demostrado que, por tanto, podrían ser de interés para prevenir y combatir diversas enfermedades, incluidas las patologías cardiovasculares, las enfermedades neurológicas y determinados cánceres.
4. Posibles beneficios contra los trastornos metabólicos: También se han observado beneficios que ayudan a combatir ciertos trastornos metabólicos como la obesidad y la hiperlipemia.
